★ 辛味度基準について ★

ホットソースワールドでは辛味度数基準を米国 H S 社・F G 社のヒートレベルを参考に表示致しております。 しかし、米国人の味感覚と日本人の味感覚の違いから一部で辛さの感じ方が全く異なる場合があります。 例えば私達日本人にはわさびや生姜、山椒等の辛さに慣れ親しんでおりますので加減が判りますが、米国人にはほんの少しのわさびや山椒等でも激辛に感じる場合があります。 そのような理由からわさびや生姜が成分に含まれている場合、ヒートレベルが相当高めにランク付けされております。 又、同等のレベルと表示しているソースや全く同じソースでも辛さの感じ方には慣れや体調、天候やその日の気分等々、個人差がありますのでランクは絶対的なものではありません。 あくまでも参考として戴きたく思います。 同じソースでも時として辛いものが苦手な人でも辛く感じなかったり、常日頃、辛いものを好んで食している方でも辛く感じてしまったりする事もあります。 ホットソースワールドでは出来るだけ実際の味わいを表現するのに伴い、表現基準を下記表のように表示致します。 ホットソースワールドではあまり辛くないフルーティーさや甘さを強調させたソースも数多く（辛味度数１〜５・６程度迄）ご紹介させて戴いております。 又、一般的に激しい辛さを表現するのに激辛や超激辛等としていますが、ホットソースワールドでは痛みを伴う辛さを表現するのに痛辛口・激痛辛口・超痛辛口・悶絶痛辛口、としています。